Cosa si intende per dessert?
Cosa si intende per dessert?
In realtà con “dessert” si indica ciò che viene servito a fine pasto e comprende formaggi, dolci o gelati, frutta fresca o secca. ... Storicamente il pasto terminava con formaggi o miele, mentre i gelati erano serviti tra una portata e l'altra per preparare il palato al piatto successivo.
Che lingua e dessert?
dessert ‹desèer› s. m., fr. [propr. – L'ultima portata (o le ultime portate) di un pasto (frutta o macedonia, formaggio, dolce, gelato): lista dei dessert (o, alla francese, dei desserts); servizio, posate da d.; vini da dessert. ...
Come si classificano i dolci?
La classificazione Le preparazioni dolci si possono classificare in: dolci al cucchiaio, come bavaresi, mousse, semifreddi, budini ecc.; dolci al trancio, come torte alla frutta e alla crema, dolci lievitati ecc.; piccola pasticceria.
Perché si dice dessert?
Etimologia voce francese, propriamente participio passato di desservir 'sparecchiare', derivato di servir, con de- negativo. Questa era la proposta futurista e nazionalista degli anni '30 per sostituire il termine dessert, considerato un indecente francesismo. ...
Che lingua è Flash?
flash ‹fläš› s. ingl. [voce di origine onomatopeica] (pl.
Come si divide la pasticceria?
Suddivisa in due grandi settori (pasticceria dolce, che include la gelateria e la confetteria, e pasticceria salata, che aggiunge tutto il settore della panificazione e della produzione di torte salate e tartine), è un'arte che appartiene specificamente alla tradizione culinaria europea e alle tradizioni da essa ...
Come si valuta un dolce?
Un dolce di qualità si caratterizza per colori vivaci, assolutamente non spenti: e questo vale tanto per una torta alla panna montata, tutta bianca, quanto per una torta paesana (chiamata anche pappina), tutta marrone. Ciò che conta ovviamente non è la tonalità del colore, ma la brillantezza.
