Quali sono le malattie a trasmissione alimentare?
Sommario
- Quali sono le malattie a trasmissione alimentare?
- Quali malattie possono essere causate dagli alimenti?
- Quali sono le malattie da contaminazione biologica degli alimenti?
- Perché gli alimenti possono trasmettere malattie?
- Quali sono i disturbi provocati dalle tossinfezioni alimentari?
- Quali sono i batteri alimentari?
Quali sono le malattie a trasmissione alimentare?
Le malattie trasmesse dagli alimenti possono interessare tutte le fasce di età, ma con manifestazioni più gravi in: Età pediatrica ed anziani, a rischio di disidratazione....Contaminazione delle acque
- Salmonella.
- Campylobacter.
- Clostridium.
- Escherichia coli producente la tossina Shiga (STEC)
- Listeria.
- Vibrio.
- Yersinia.
Quali malattie possono essere causate dagli alimenti?
Approfondimenti
| Salmonella | Shigella | Diarrea del viaggiatore |
|---|---|---|
| Botulino negli alimenti | Bacilus cereus | Campylobacter |
| Clostridium perfringens | Giardia - Giardiasi | Gastroenterite |
| Norovirus | Epatite A | Epatite E |
| Trichinella | Yersinia Enterocolitica | Staphylococcus aureus |
Quali sono le malattie da contaminazione biologica degli alimenti?
Tra i batteri patogeni più frequenti negli alimenti possiamo citare: Salmonella, Stafilococco Aureo, Escherichia Coli, Enterococco, Listeria monocytogenes, Clostridium Perfringens e Botulinum, Shigella, Yersinia, e molti altri ancora.
Perché gli alimenti possono trasmettere malattie?
A volte, però, microrganismi patogeni (batteri, virus e parassiti dannosi per la salute dell'uomo) possono essere presenti negli alimenti contaminandoli. Gli alimenti contaminati, una volta ingeriti, possono provocare malattie se i microrganismi riescono a superare le barriere difensive dell'uomo.
Quali sono i disturbi provocati dalle tossinfezioni alimentari?
Normalmente, il sistema interessato dalle tossinfezioni alimentari è quello gastrointestinale con manifestazione di nausea, vomito, crampi addominali e diarrea, e con una insorgenza dei sintomi in un arco di tempo relativamente breve (da ore a giorni).
Quali sono i batteri alimentari?
I batteri maggiormente responsabili di contaminazione degli alimenti, quindi di intossicazione, infezione e/o tossinfezione alimentare, sono: Escherichia Coli, Stafilococco Aureo, Salmonelle (tiphi e paratiphi), Enterococco, Pseudomonas, Clostridium Perfringens, Clostridium Botulinum, Bacillus Cereus, Shigella, ...
