Come abbinare vini e formaggi?
Sommario
- Come abbinare vini e formaggi?
- Come abbinare i formaggi?
- Cosa servire con la fonduta di formaggio?
- Quali formaggi con marmellate?
- Che vino abbinare allo stracchino?
- Cosa bere con il Camembert?
- Come accompagnare il Parmigiano Reggiano?
- Quale frutta abbinare ai formaggi e salumi?
- Cosa si mangia con la fondue?
- Cosa non bere con la fonduta di formaggio?
Come abbinare vini e formaggi?
Formaggi e vino: sette abbinamenti per gustarli al meglio
- Pecorino Toscano DOP e Chianti Classico. ...
- Parmigiano Reggiano e Franciacorta. ...
- Burrata e Chardonnay. ...
- Taleggio e Rosé ...
- Gorgonzola e Passito. ...
- Ragusano DOP e Chianti Classico. ...
- Robiola di Roccaverano e Fiano di Avellino.
Come abbinare i formaggi?
Un'alternativa interessante è la frutta fresca di stagione (uva, pere, pesche, kiwi) per i formaggi morbidi; frutta secca (mandorle, noci, pistacchi, castagne) per quelli duri. Volendo, si può proporre anche il sedano (magari con noci sgusciate), soprattutto per i formaggi erborinati.
Cosa servire con la fonduta di formaggio?
Non si può mai sbagliare con un vino vallesano o vodese. La scelta migliore è un vino leggero e giovane con poco tannino e molta acidità. In generale, tutti i vini ottenuti dall'uva Chasselas sono eccellenti con la fondue. L'Aigle AOC Chablais, ad esempio, è la scelta ideale.
Quali formaggi con marmellate?
Come abbinare formaggi e marmellate? 12 idee
- Confettura di pesche: formaggi piccanti ed erborinati come Pecorino Sardo, Gorgonzola, Formaggio di Fossa;
- Confettura di albicocche: Pecorino Sardo, Roquefort, Formaggio di Fossa, Gorgonzola naturale;
- Confettura di fragole: Asiago, Murazzano, Robiola d'Alba;
Che vino abbinare allo stracchino?
Formaggi freschi e a maturazione rapida a pasta molle, come per esempio stracchino, ricotta e robiola, si abbinano a vini bianchi giovani, morbidi e leggermente profumati, come l'Orvieto.
Cosa bere con il Camembert?
La soluzione è un vino bianco fruttato e di buona acidità atta a contrastare la grassezza del formaggio. La scelta classica ricade sullo Chardonnay ma anche lo Chenin Blanc è una valida alternativa, grazie al suo corredo olfattivo caratterizzato da sentori di mela che si completano bene con il Camembert.
Come accompagnare il Parmigiano Reggiano?
Il Parmigiano più giovane si sposa in modo eccellente con la frutta fresca (come pere, mele, uva o fragole), mentre quello più stagionato è l'ideale con la frutta secca (noci, nocciole, fichi secchi).
Quale frutta abbinare ai formaggi e salumi?
In estate, i primi sono ideali col cocomero o il melone o, ancora, con delle pesche. Particolare e da provare può essere l'accostamento con il miele, sia di castagno che millefiori. In autunno, invece, ambedue i tipi di formaggio si sposano bene con fichi, uva, mele, pere e, nel caso, anche con miele e della menta.
Cosa si mangia con la fondue?
La fonduta si serve con pane bianco o pane nero, leggermente raffermo o tostato. Ma non possono mancare patate bollite e verdure cotte e crude. Fra un boccone e l'altro, sott'aceto come cetrolini, cipolline, olive, pomodori secchi, peperoni, pannocchie di mais servono a pulire la bocca e ad aiutare la digestione.
Cosa non bere con la fonduta di formaggio?
Cosa non bere con la fondue? Bere del vino bianco e del kirsch mentre si mangia la fondue non facilita la digestione, come credono in molti, ma la ritarda. La prova è fornita da uno studio dell'Università di Zurigo, reso noto ieri, che ha misurato il tempo che impiega il formaggio fuso ad essere smaltito dallo stomaco.
