Come grigliare sul fuoco?
Come grigliare sul fuoco?
Il metodo per l'accensione del fuoco è sempre lo stesso: utilizzare un pezzo di giornale stropicciato e appoggiarci sopra dei piccoli legnetti disposti a "capanna" (tipo i classici falò dei cowboy che si vedono nei film western), quindi accendere il fuoco dal basso del pezzo di carta.
Cosa serve per cucinare nel camino?
Basta infilare un chiodo sul camino e con uno spago appendere il cibo che si vuole cuocere sopra la brace. Ovviamente gli alimenti devono essere posizionati ad una certa distanza dalla brace perché cuociano perfettamente. Nè troppo vicini, né troppo distanti.
Come cucinare la carne al camino?
Una volta sistemata la legna e acceso il fuoco, preriscaldate la griglia sulla fiamma viva, cosa che servirà anche a disinfettarla. Poi aspettate che si crei abbastanza brace e dopo spargetela in modo uniforme e posizionateci sopra la griglia con la carne da cuocere.
Come evitare le fiamme nel barbecue a carbonella?
Il metodo migliore, a mio parere, è quello di spostare la carne sulla safe zone e posizionare il coperchio per assopire la fiamma. In questo modo la carne sarà “al sicuro” mentre la riduzione di ossigeno ridurrà le fiamme.
Come si fa la carbonella per la griglia?
Inzuppa un fazzoletto di carta con l'alcool (o sostanza infiammabile) Mettilo alla base della piramide di carbone. Accendilo con l'accendino facendo molta attenzione. Agita un ventaglio (un pezzo di cartone, un piatto) per creare vento fino a quando ci sarà un bel fuocherello che arde tutta la carbonella.
