Come formato il glutine?
Come formato il glutine?
Il glutine si presenta come un reticolo viscoelastico (elastico, appiccicoso) capace di associare coesione ed elasticità. Il glutine è costituito da due classi proteiche: Gluteline (chiamate glutenine nel grano) Prolammine (chiamate gliadine nel grano, ordeine nell'orzo, secaline della segale, avenine dell'avena ecc)*.
Come si presentano le feci in caso di celiachia?
Sintomi da celiachia tipica: Dissenteria. Feci chiare e maleodoranti. Dimagrimento.
Cosa succede se un celiaco mangia per sbaglio cibo con glutine?
A volte anche poche briciole possono causare gravi conseguenze, ma la sensibilità è soggettiva. Ingerendo glutine accidentalmente possono quindi manifestarsi vomito, diarrea, crampi addominali, mal di testa, afte, malessere generale.
Che colore devono avere le feci?
marrone Normalmente le feci devono avere un colore marrone, più o meno scuro a seconda degli alimenti consumati. Se il colore pallido o un color argilla persistono nel tempo potrebbe essere necessario stabilirne il motivo.
Quando le feci sono maleodoranti?
L'odore delle feci è prevalentemente legato a processi putrefattivi che interessano i nutrienti sfuggiti all'assorbimento intestinale. Questi nutrienti vengono infatti intercettati dai batteri del colon, e subiscono poi complesse reazioni che producono sostanze tossiche.
