Che differenza c'è tra cremoso bavarese e mousse?
Che differenza c'è tra cremoso bavarese e mousse?
La bavarese, a differenza della mousse, è più simile ad un budino. ... Ha una consistenza diversa rispetto alla già citata mousse, questo per via dell'aggiunta di una panna semi-montata: non risulta mai areata come quest'ultima. Al posto della colla di pesce esiste un'alternativa vegana, l'agar agar.
Quante ore deve stare in frigo la bavarese?
Il bavarese si conserva in frigorifero per 1-2 giorni al massimo, meglio se coperto con pellicola trasparente.
Che cosa si intende per mousse?
«schiuma» (per traslato da mousse «musco»)]. – 1. Nome (reso talora in ital. ... Le mousses con carni sono cotte in stampo a bagnomaria e servite solitamente con gelatina.
Cosa vuol dire Namelaka?
La namelaka è una crema che si prepara per farcire torte e dolcetti lievitati, portare in tavola dessert al cucchiaio o arricchire una macedonia di frutta. È a base di latte, panna liquida, cioccolato e gelatina: si tratta di una crema molto soffice che si presta anche a moltissime varianti, come vedremo oggi.
Perché si chiama Namelaka?
La Namelaka è una sorta di crema-mousse areosa, leggera, vellutata e soffice, un'invenzione di un pastry chef giapponese molto versatile e facile da fare, il nome Namelaka tradotto significa proprio crema Ultra Cremosa!!!
