Chi mangia cavallo?

Chi mangia cavallo?

La carne di cavallo è normalmente usata in molti paesi europei e asiatici. Non è generalmente disponibile come cibo in alcuni paesi anglosassoni come il Regno Unito, il Sudafrica, Australia, Irlanda, Stati Uniti, e Canada anglofono. È anche tabù in Brasile, Israele e tra i Rom e gli Ebrei in tutto il mondo.

Cosa contiene la carne di cavallo?

100 g di carne di cavallo cruda hanno un apporto calorico di circa 133 Calorie e contengono indicativamente: 360 mg di potassio. 3,9 mg di ferro. 21 g di proteine.

Dove è illegale mangiare cavallo?

1- Carne di cavallo negli Stati Uniti d'America. Non si trova in vendita (l'ultimo mattatoio ha chiuso i battenti nel 2007) e nello Stato dell'Illinois e in quello della California è vietata per legge.

Come trattare la carne di cavallo?

• Per capire come trattare la carne di cavallo possiamo prendere come riferimento la cottura che si riserva a parti pregiate e delicate come il filetto di manzo. La fetta di carne di cavallo in questione dovrà essere spessa due-tre dita e passata in forno a 180°C per 5 minuti per lato.

Quali sono i livelli di colesterolo della carne di cavallo?

• La carne di cavallo ha bassi livelli di grassi e colesterolo (circa il 20% in meno): il contenuto lipidico della carne di cavallo è molto ridotto rispetto ad altre tipologie di carne rossa, come dimostra il colore, piuttosto omogeneo proprio per l’assenza di venature di tessuto adiposo.

Qual è il contenuto lipidico della carne di cavallo?

• La carne di cavallo ha bassi livelli di grassi e colesterolo (circa il 20% in meno). Infatti, il contenuto lipidico della carne di cavallo è molto ridotto rispetto ad altre tipologie di carne rossa, come dimostra il colore, piuttosto omogeneo proprio per l’assenza di venature di tessuto adiposo.

Quali sono i benefici di questa carne?

• Questa carne presenta concentrazioni relativamente elevate di acidi grassi essenziali omega 3 (in particolare acido α-linolenico), benefici per la salute del cuore perché riducono i livelli di colesterolo totale e trigliceridi, svolgono un’azione protettiva nei confronti dell’aterosclerosi, contrastano i fenomeni trombotici, hanno effetti ...