Che significa servizio di refezione scolastica?

Che significa servizio di refezione scolastica?

La refezione scolastica è un servizio a domanda individuale finalizzato a favorire l'adempimento dell'obbligo scolastico e a facilitare la frequenza dei cittadini del sistema scolastico e formativo indipendentemente dalle condizioni economiche, familiari, sociali, psicofisiche e dalle convinzioni religiose.

Che cosa si intende per ristorazione collettiva?

La ristorazione collettiva è una branca della ristorazione che si rivolge a gruppi di persone più o meno selezionati, dalle mense aziendali a quelle scolastiche, ospedaliere e aziendali. Tuttavia, non si rivolge a clienti che spontaneamente e per puro piacere decidono di soddisfare le loro esigenze.

Quali sono gli obiettivi della mensa scolastica?

Dal momento che obiettivo primario della ristorazione scolastica è garantire col pasto in mensa qualità nutrizionale, fruibilità dei nutrienti e sicurezza igienico-sanitaria, in una cornice di gradevolezza sensoriale, occorre integrare scelte motivate da aspetti tecnico- teorici con il buon senso, considerando che le ...

Cosa significa saldo refezione?

Il quarto e ultimo bollettino verrà emesso a saldo (a debito o a credito) alla fine dell'anno scolastico, proprio per consentire di calcolare il conguaglio al netto delle assenze per quarantena della classe e per il mancato servizio del mese di marzo. ...

Quali sono le principali caratteristiche della ristorazione collettiva?

La ristorazione collettiva è una ristorazione di necessità, strumentale, non di piacere; essa punta la sua massima attenzione nella realizzazione e nella consegna dei piatti, mentre il servizio è di solito inesistente.

Quali sono le imprese ristorative?

Le imprese ristorative sono quelle che preparano, conservano e somministrano alimenti e bevande. Normalmente si distinguono due settori: la ristorazione commerciale, che comprende i locali aperti al pubblico, e la ristorazione collettiva o industriale, che comprende le mense e il catering.

Che funzione ha la mensa?

Oggi la mensa, oltre all'aspetto nutrizionale, è considerata, e deve esserlo a tutti gli effetti, un servizio educativo per l'infanzia all'interno di un contesto il più possibile sereno, in cui è necessario adeguarsi all'appetito e alle necessità di ogni singolo bimbo, nel rispetto degli orari e di alcune regole di ...