Come Panare?
Sommario
- Come Panare?
- Cosa usare se non si ha il pangrattato?
- Cosa usare al posto dei corn flakes?
- Cosa usare per impanare?
- Come si fa la doppia panatura?
- Perché la panatura si stacca dalla carne?
- Come fare una panatura dietetica?
- Come posso sostituire il pane raffermo?
- Come fare una panatura light?
- Quale farina si usa per impanare?
Come Panare?
L'impanatura: istruzioni e suggerimenti
- Infarina l'alimento su tutti i lati, scuotendolo poi per eliminare la farina in eccesso.
- Passalo nell'uovo sbattuto (condito con sale e pepe)
- Coprilo uniformemente con il pangrattato, premendo bene.
- Friggi immediatamente in padella, in modo che l'impanatura non si inumidisca troppo.
Cosa usare se non si ha il pangrattato?
Un'alternativa al pane, possono essere i CRACKERS, I GRISSINI O LE FETTE BISCOTTATE. Ricordatevi solamente, che queste ultime sono leggermente più dolci, rispetto alle altre alternative. Per sostituire il pangrattato nelle polpette, utilizzate il PANCARRÈ tritato oppure del pane per tramezzini o dei panini.
Cosa usare al posto dei corn flakes?
Polenta: un'altra alternativa per l'impanatura senza glutine è a base di farina di mais, quella che si utilizza per preparare la polenta.
Cosa usare per impanare?
Semola di grano duro rimacinata A seconda dei vostri gusti potete preparare la panatura usando la semola di grano duro da sola oppure miscelandola con farine a grana più fine. Per via del suo profumo e della sua sapidità, la semola di grano duro rimacinata si presta specialmente ad impanare carne e verdure.
Come si fa la doppia panatura?
Sbattete le uova in una terrina con un pizzico di sale. Pulite le fettine di petto di pollo da eventuali nervature e passatele nell'uovo e successivamente nel pangrattato. Quando avrete impanato tutte le fettine, fate una seconda impanatura, ripassandole nuovamente nell'uovo e nel pangrattato.
Perché la panatura si stacca dalla carne?
Probabilmente la vostra panatura si è staccata perché la carne prima di essere impanata e fritta era ancora troppo fredda o umida: per evitare questo inconveniente non dovrete far altro che asciugare con attenzione la fetta di carne (vitello, pollo o maiale che sia) con un foglio di carta assorbente, tamponandola ...
Come fare una panatura dietetica?
Come? Mettete un filo d'olio (ma davvero poco) su ciascuna fetta di carne e massaggiatele per intero. Poi cospargete ogni fettina col pangrattato passandolo su ogni lato. Mettetele in forno a 200° finchè la cottura non è di vostro gradimento e l'impanatura non è ben dorata.
Come posso sostituire il pane raffermo?
Cosa posso usare al posto del pane raffermo? I più simili al pane raffermo solo senza dubbio le fette di pan carrè o comunque altre fette di pane già confezionato e pretagliato che spesso hanno un gusto un po' artificiale e acidulo, simile in effetti al pane raffermo.
Come fare una panatura light?
Come? Mettete un filo d'olio (ma davvero poco) su ciascuna fetta di carne e massaggiatele per intero. Poi cospargete ogni fettina col pangrattato passandolo su ogni lato. Mettetele in forno a 200° finchè la cottura non è di vostro gradimento e l'impanatura non è ben dorata.
Quale farina si usa per impanare?
La farina. Potete usare una farina 0 o 00 ma in mancanza provate anche con la semola. Prima di questo passaggio è necessario che l'alimento sia stato asciugato dall'eccessiva umidità: è sufficiente tamponarlo con un po' di carta da cucina.
