Perché è necessario raccogliere i frutti maturi?

Perché è necessario raccogliere i frutti maturi?

Per motivi commerciali è a volte opportuno raccogliere i frutti sulla pianta prima che siano giunti a completa maturazione, perché in queste condizioni sono in genere più resistenti alle sollecitazioni del trasporto dal luogo di origine ai mercati di utilizzo.

Quale ormone induce la maturazione dei frutti?

etilene Il fenomeno della maturazione è indotto dall'etilene, definito anche “ormone della maturazione”, che interviene però anche in altri momenti della vita delle piante, come la germinazione dei semi e l'invecchiamento e caduta di fiori, foglie e frutti.

Quando la frutta marcisce?

In particolare, i composti fenolici, molto diffusi nei fiori e nei frutti, cedono elettroni all'ossigeno presente nell'atmosfera, trasformandosi nei pigmenti scuri (foto a lato). Questo è il motivo per cui il frutto, tagliata la fetta più esposta all'aria, resta di colore più chiaro.

Che cosa succede quando il frutto è maturo?

La frutta durante la maturazione subisce notevoli trasformazioni nella forma, nel colore, nella consistenza, nel contenuto di acqua, zucchero e microelementi. Possiamo distinguere due tipologie di frutti: quelli climaterici e quelli non climaterici.

Perché le mele fanno maturare la frutta?

Le mele sono frutti climaterici: significa che, una volta raccolte, iniziano ad emettere etilene, un ormone vegetale gassoso che induce la maturazione del frutto stesso e di quelli circostanti. L'azione del gas induce la trasformazione dell'amido contentuto nella polpa in fruttosio, rendendola più succosa e dolce.

Come maturano i frutti?

La maturazione della frutta è innescata da un ormone di origine vegetale chiamato etilene. Dopo la raccolta i frutti climaterici continuano a loro volta a produrre elevate quantità etilene portando avanti e velocizzando la respirazione cellulare e quindi la maturazione.