Cosa fare in caso di contaminazione da glutine?
Cosa fare in caso di contaminazione da glutine?
Idratarsi: acqua, acqua, e ancora acqua. Bere sembra ormai una moda, ma in caso di contaminazione, è essenziale eliminare tutte le possibili tossine. Per di più, se tra i sintomi vi è diarrea o vomito, occorre assolutamente evitare di essere disidratati.
Come si può mangiare senza glutine?
- È quindi possibile mangiare senza glutine in modo sano se si scelgono cibi che per loro natura non contengono glutine, cioè cereali come il riso, il mais, la quinoa, il grano saraceno, l’amaranto, il teff. Questi cereali ci forniscono comunque tutti i nutrienti e i micronutrienti dei cereali contenenti glutine.
Chi non è intollerante al glutine può seguire un’alimentazione senza glutine?
- Se chi non è intollerante al glutine decide comunque di seguire un’alimentazione senza glutine potrebbe per un breve periodo sperimentare una sensazione di leggerezza e questo è dovuto, come appena detto, al fatto che eliminando il glutine si elimina di fatto una grossa fonte di carboidrati ed in particolare zuccheri semplici.
Quali sono gli effetti del glutine sull’intestino?
- Il Glutine produce effetti negativi sulla barriera difensiva dell’intestino, quella che deve impedire a sostanze tossiche di entrare in circolo nel sangue. Questo effetto negativo, però, non è del tutto confermato, in genere è un disturbo presente solo nelle persone che hanno una Celiachia conclamata (Leggi qui gli studi 1, 2).
Quale gruppo seguiva la dieta senza glutine?
- Il gruppo che seguiva la dieta con Glutine presentava un aumento del dolore intestinale, diarrea, gonfiore e un maggiore senso di affaticamento, rispetto al gruppo che seguiva un’alimentazione senza Glutine (Leggi qui lo studio). Crescevano, inoltre, i casi di infiammazione e danni alla parete intestinale (Leggi qui gli studi 1, 2).
