Come si usa la Temperatrice?
Come si usa la Temperatrice?
Temperatrice cioccolato professionale: come funziona Il cestello inizia a ruotare, sciogliendo il contenuto ed amalgamandolo fino a raggiungere la temperatura programmata – indicativamente 45°/50°C. La temperatura è tenuta automaticamente per un periodo di tempo regolabile.
Che cos'è la Temperatrice?
Lo scopo del temperaggio è quello di precristallizzare il burro di cacao contenuto nel cioccolato, importante per rendere il cioccolato pronto per la lavorazione. ... Inoltre, fa sì che il cioccolato si ritiri durante il raffreddamento, semplificandone l'estrazione dallo stampo.
Come funziona la macchina del cioccolato?
All'interno della colonna centrale si trova una vite elicoidale che serve a spingere il cioccolato liquido attraverso questo cilindro. Quando il cioccolato raggiunge l'apice della colonna, il cioccolato scende a cascata e, saltando da vassoio in vassoio, va a riempire la ciotola di base.
Per cosa fa bene il cioccolato?
Il cioccolato fondente assicura tanti flavonoidi, sostanze dall'azione antinfiammatoria e antiossidante che proteggono dall'invecchiamento i neuroni, le cellule del cervello, favorendo la salute delle funzioni cognitive. Apporta, inoltre, rame, zinco e altri oligoelementi utili per il sistema nervoso.
Dove è nato il cioccolato?
- Il cioccolato è ricavato dai semi della pianta tropicale Theobroma cacao ed è giunto in Europa nel '600, dopo la scoperta dell'America, dove una bevanda a base di questo ingrediente veniva già consumata dai Maya. I semi vengono estratti dal frutto e fatti fermentare.
Qual è la disambiguazione di cioccolata?
- Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Disambiguazione – "Cioccolata" rimanda qui. Se stai cercando altri significati, vedi Cioccolata (disambigua). Il cioccolato, o cioccolata (specie se fusa o da spalmare), è un alimento derivato dai semi dell' albero del cacao, ampiamente diffuso e consumato in tutto il mondo.
Quali sono i calori del cioccolato?
- Calorie del cioccolato. Una tavoletta da 100 grammi di cioccolato fornisce poco meno di 500 kcal, coprendo in un sol boccone da 1/4 ad 1/6 del fabbisogno calorico quotidiano (a seconda dell'età, del sesso, della stazza fisica e del grado di attività sportiva).
Come il cioccolato fa bene al cuore?
- Molti studi dimostrano come l'assunzione di cioccolato stimoli il rilascio di endorfine, in grado di aumentare il buon umore. Uno studio del 2003 promosso dell'Istituto Nazionale Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (Inran) di Roma, sostiene che il cioccolato fa bene al cuore.
