A cosa serve la pate a bombe?
A cosa serve la pate a bombe?
La pate à bombe è un buon metodo per pastorizzare le uova. Conosciuta in pasticceria anche con il nome di "base semifreddo" o "base tiramisù pastorizzata", la ricetta che vi presentiamo oggi è una base di partenza per realizzare mousse cremose, parfait, semifreddi e creme con cui farcire dolci e torte.
Come si chiamano i bomboloni?
Il bombolone, o “bomba” è un tipico prodotto italiano, in particolare è diffuso nelle regioni della Toscana e della Emilia-Romagna dove l'arte si è principalmente sviluppata trasformando questo dolce in una vera e propria specialità.
Chi ha inventato i bomboloni?
Sembra che il nome di questi golosi bomboloni lievitati provenga da Cäcilie Krapf, pasticcera viennese che avrebbe inventato questi dolci nel diciassettesimo secolo, ma alcuni sostengono possa derivare dal tedesco antico krafo che vuol dire “gancio” o “artiglio”, dato che originariamente i dolci avevano una forma ...
Qual è la lingua di krapfen?
La parola krapfen deriva dall'antico tedesco krafo (gancio, artiglio), poi divenuto nella lingua gotica krappa e graffa nei dialetti napoletano e siciliano. Il nome fa riferimento a una ipotetica forma originale allungata del dolce.
Perché si chiama bombolone?
A Roma frittelle simili si chiamano "bombe", a Firenze "bomboloni"». Si ipotizza che arrivò nel Granducato di Toscana al seguito della corte degli Asburgo-Lorena che nel XVIII secolo reggevano il Granducato.
Che differenza c'è tra krapfen e bombolone?
il bombolone toscano è fatto di pasta morbida e poco consistente, definita pasta vuota, mentre il krapfen o la bomba italiana o altri dolci simili, tipo il donut nordamericano, sono di pasta molto consistente, definita pasta piena.
Dove sono nati i bomboloni?
A Roma frittelle simili si chiamano "bombe", a Firenze "bomboloni"». Si ipotizza che arrivò nel Granducato di Toscana al seguito della corte degli Asburgo-Lorena che nel XVIII secolo reggevano il Granducato. Da lì si diffuse in Emilia-Romagna e poi, in diverse varianti, anche nel resto dell'Italia.
Dove sono stati inventati i bomboloni?
E' un dolce fritto di origine austriaca a forma di ciambella, fatto di pasta lievitata dolce, farcito con marmellata o crema, e spolverizzato di zucchero. Il krapfen sembra fosse già conosciuto nel '600 a Graz, dove per carnevale veniva venduto caldo per strada.
