Quante varietà di cioccolato esistono?
Quante varietà di cioccolato esistono?
Il cioccolato può essere: fondente, extrafondente, al latte, amaro, bianco, cioccolato al gianduia. Il cioccolato fondente contiene solo pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, vaniglia. La percentuale di cacao deve essere almeno del 45% e il burro di cacao il 28%.
Come può essere il cioccolato?
A seconda della percentuale di cacao contenuta, si divide in: fondente, con almeno il 43% di cacao di media qualità; fondente extra, ottenuto con cacao di qualità superiore, deve contenere non meno del 45% di cacao e non più del 55% di zucchero.
Come viene utilizzato il termine cioccolata?
- Il termine " cioccolata " viene utilizzato come sinonimo di " cioccolato " oppure per indicare una bevanda liquida a base di polvere di semi di cacao, nell'uso occidentale contemporaneo invariabilmente con l'aggiunta di zucchero (al contrario di come veniva consumato il cacao in bevande salate e speziate nelle culture precolombiane).
Qual è il cioccolato più dolce al mondo?
- Il cioccolato al latte, più dolce del fondente, dalla consistenza più soffice e burrosa, è sicuramente il cioccolato più venduto al mondo. Un cioccolato al latte, per essere definito tale, deve contenere almeno il 25% di sostanza secca proveniente dal cacao (30% per l’extra) e almeno il 14% di sostanze derivanti dal latte.
Come viene usata la bevanda cioccolata?
- Il termine "cioccolata" viene utilizzato come sinonimo di "cioccolato" oppure per indicare una bevanda liquida a base di polvere di semi di cacao, nell'uso occidentale contemporaneo invariabilmente con l'aggiunta di zucchero (al contrario di come veniva consumato il cacao in bevande salate e speziate nelle culture precolombiane
Come nasce il cioccolato gianduia?
- Il gianduia, cioccolato dall’italianità particolarmente spiccata, fu subito un grande successo grazie alle caratteristiche della nocciola che, con il suo olio e la sua pastosità, conferisce al cioccolato un aroma che si combina a meraviglia con quello del cacao.
