Come è fatta l Horchata?
Come è fatta l Horchata?
L'horchata è ottenuta con la chufa, una pianta coltivata principalmente nella zona di Valencia, che cresce anche in zone dove le temperature sono molto estreme, come l'Africa o la Sicilia, dove è conosciuta con i nomi di zigolo, cipero dolce, babbagigi o mandorla di terra.
Cosa è il latte di chufa?
Latte di Chufa si tratta di un tubero dal gusto dolce diffuso soprattutto in Spagna e nelle regioni dell'Italia meridionale. ... Questo tubero è ricco di aminoacidi essenziali, proteine vegetali e fibre, molto utili qualora si soffra di diabete o insulino-resistenza perché rallentano il rilascio degli zuccheri nel sangue.
Come si mangia la Horchata?
Si serve fresca, a volte gelata o in forma di granita. La diffusione dell'horchata, bevanda estiva molto diffusa nella Spagna sudorientale, è da ricondursi alla presenza degli Arabi a Valencia (dal secolo VIII al XI).
Come sostituire la farina di chufa?
Si può sostituire la farina di chufa, non tanto diffusa, con farina di grano saraceno o di avena (può tuttavia contenere un po' di glutine, quindi non è adatta a chi soffre di celiachia) o di cocco.
Come si coltiva lo zigolo dolce?
Coltivazione. Lo zigolo dolce è una pianta spontanea, considerata infestante per la facilità con cui le radici rizomatose si riproducono; per coltivarla è sufficiente quindi disporre di pochi tuberi, da impiantare per ottenerne una buona diffusione spontanea.
