Che differenza c'è tra broccoli e cime di rapa?
Che differenza c'è tra broccoli e cime di rapa?
Friarielli, Broccoli o Cime di rapa? ... Dal punto di vista “botanico” non esiste una reale differenza tra Broccoli, Friarielli e Cime di Rapa. In realtà la differenza è nella “lingua”, ovvero nella terminologia che, a seconda del dialetto regionale, identifica le infiorescenze della stessa pianta.
Che differenza c'è tra i friarielli e cime di rapa?
A Roma li chiamano broccoletti, a Napoli friarielli, in Puglia cime di rapa e in Toscana rapini. ... I friarielli (o broccoletti di rapa) sono semplicemente la parte più sviluppata della pianta delle cime di rapa, insomma dipende solo in che parte dell'Italia ti trovi.
Com'è la rapa bianca?
La rapa bianca può avere in realtà varie colorazioni, che vanno dal bianco al giallino o a varie sfumature di violetto. Si tratta di ortaggi tipicamente autunnali e invernali, anche se le rape giovani si possono trovare già in primavera. In genere si raccolgono da ottobre a marzo.
Come si chiama la rapa bianca?
La rapa bianca è la rapa comune. Ovvero una radice costituita da un corpo tondeggiante e compatto di colore bianco, talvolta con sfumature violacee (varietà tonda con colletto viola). Ha un sapore amarognolo ed è per la sua carnosità che viene soprattutto consumata in inverno ma sono presenti anche varietà primaverili.
Come di rapa e broccoli?
I broccoletti o cime di rapa sono la parte verde ancora non fiorita della rapa. Le parti della cima di rapa commestibili sono le foglie, i “bottoni” fiorali ed i fiori. Sono da consumarsi previa cottura ed hanno un sapore molto caratteristico, leggermente amarognolo e piccantino.
A cosa fanno bene le cime di rapa?
Le cime di rapa hanno proprietà disintossicanti e sono poco caloriche. Il loro contenuto di acido folico le rende un alimento particolarmente utile in gravidanza. Hanno notevoli proprietà antiossidanti e aiutano l'organismo a disintossicarsi e depurarsi. Sono, inoltre, utili in caso di astenia.
