Cosa si può fare con il cedro?
Cosa si può fare con il cedro?
Tagliato a spicchi, il cedro può accompagnare piatti di carne o di pesce, fritti e verdure di stagione bollite o cotte al vapore. La scorza grattugiata dei frutti, inoltre, è perfetta per insaporire e profumare le salse e i sughi, come il pesto di pistacchi o di rucola per condire primi o secondi piatti.
Come si può fare o conservare il cedro?
Conservazione: conservare i pezzi di cedro in un barattolo a temperatura ambiente (se si prevede di utilizzarli entro poche settimane) o in frigorifero, fino al momento dell'uso. Il cedro candito dovrebbe durare fino a sei mesi.
Quando fioriscono i cedri?
La parte interna del frutto è occupata per la maggior parte dalla parte bianca, l'albedo, spessa circa 2 cm. Fioritura: il Cedro fiorisce dalla primavera fino al tardo autunno.
Come essiccare il cedro?
Scaldate il forno ventilato a 60 °C. Lasciate essiccare gli spicchi di cedro in forno per ca. 3 ore. Sistemate un mestolo di legno in modo che lo sportello del forno rimanga un po' aperto.
Quali sono i benefici del cedro?
Il cedro è un concentrato di qualità nutrizionali e benefiche per l'organismo ed è una vera e propria miniera di sali minerali e vitamine, in particolare vitamina C. È ricco di flavonoidi, pertanto rientra tra gli alimenti antiossidanti. Ha proprietà digestive, germicide, disinfettanti, stimolanti e lassative.
