Dove si mangia l'asino in Italia?
Dove si mangia l'asino in Italia?
La cultura gastronomica dell'asino ha i suoi tempi, i suoi ritmi, i suoi luoghi: uno di questi è Borgomanero, cittadina nel cuore del nord Piemonte, baricentro tra le risaie della pianura novarese e i laghi.
Quanto costa la carne di asino al kg?
15 euro E la carne d'asino, quanto costa? “15 euro al chilo” ma eccellente è anche il latte d'asina che fa tanto tanto bene ai bambini.
Che gusto ha la carne di asino?
Dato lo scarso contenuto in grassi è facilmente digeribile, specialmente se proviene da animali giovani. La carne d'asino, ha un sapore meno dolciastro rispetto al suo cugino cavallo, ha un sapore simile alla carne di vitello, però è più saporita e tenera.
Come si mangia l'asino?
L'asino ha infatti una carne eccellente: «Usiamo puledri di 13, 14 mesi perché la carne rimanga il più tenero possibile. Se ne ricavano tagli diversi, dalle bistecche con l'osso, alle fettine, agli sfilacci. Perfetta tanto per lo spezzatino che da fare alla brace. E poi ovviamente salami e insaccati.
Quanto costa un asino da macello?
1.000 euro La carne d'asino è usata in salumi e stufati. L'asino è molto usato nella pet therapy. Quanto costa un asino? Il costo di un asino maschio sotto i 12 mesi si aggira sui 600-1.000 euro, mentre per una femmina della stessa età, che produce il latte, ci vanno sugli 800-1.200 euro.
